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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于爆炒大肠的做法，爆炒大肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先将猪大肠洗净煮熟，用斜刀切下，锅中倒油将猪大肠炸至金黄色，捞出备用。

2、将辣椒和胡萝卜切成菱形块备用，将淀粉倒入水中搅拌。

3、将油倒入锅中，油热后将珍珠倒入葱、姜、蒜、小干辣椒，炒匀，然后倒入生抽、耗油、醋(醋可以去除猪大肠的异味)，翻炒几下，倒入炒好的猪大肠和花椒，再依次倒入准备好的淀粉、黑胡椒、食用盐、鸡精，翻炒2-3分钟后出锅装盘。

以上就是爆炒大肠这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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